1.鶏胸肉を厚いところは包丁で開く。(均一にすると火の通りも良く巻きやすい)

2.塩を全体にすり込みしばらくおく。

3.空気が入らないようにぎゅっと巻いて、ラップで両端も包んで巻きます。

4.包み終わったら、更にもう1枚ラップで巻きます。

5.お鍋にお湯を沸騰させて鶏肉を入れます（かぶるくらい） 6.蓋をして5分ほど火にかけたら火を止めて蓋をしたまま完全に冷めるまでそのまま放置します。完全に冷めてからラップをはずします。

7.食べやすい大きさにスライスする。

8. 玉ねぎをすりおろし、調味料を合わせ、ひと煮立ちさせる。

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★お好みで大葉やわさび醤油などでも美味しい

★おろし玉ねぎソースは、●ハンバーグ ●牛肉のステーキ ●鶏肉のソテー ●豚肉ソテー ●お魚（秋鮭、ぶり、いわし）●厚揚げ・野菜にも合います

2021.01